一包手沖，一包espresso
9/15寄出，今天收到
豆袋上的貼紙是這樣寫的：
This coffee was sourced and roasted by Tim Wendelboe but did not meet our quality standards.
The roast might be slightly off our target or the green coffee did not meet our expectations upon arrival or after storage.
This is a coffee of good quality and in most cases a lot better than cheap super market coffee. We would rather sell it at a low price than dispose of it.
The farmer is still paid the same fair price we always pay.
The content of these bags will vary depending on our mistakes.
從豆子外觀上，兩包豆子看不出差異
從上面的最後一句話，我可能拿到兩包都是手沖豆吧
下單是9/13，烘豆日期是9/15，那麼應該是生豆品質不是很好，而不是烘壞了
從手沖豆中隨便挑三顆出來切，正好有大中小三種縫隙，大部分應該都是左右兩種
近看
用Servoking X-100測了幾次
豆色最高75.4，顯示為Moderately Light，最低為67.7，顯示為Light Medium
粉色為85.7，顯示為Light
在不知道這是什麼豆的情況下，我喝起來是覺得OK，香氣味道都不錯
入手價平均半磅300台幣，CP值算是不錯
雖然從烘焙日期來看，我覺得應該是生豆瑕疵才對
不過，我感覺到的卻是烘焙瑕疵
豆子我分裝成250g一包放在座位上，一直聞到一股焦味，磨粉的乾香中也有這股味道
不香，也不是糙灰搭那種臭味，但聞起來就是不太舒服
沒有磨粉直接聞豆袋裡的味道的話，其實還帶有花生與草腥味
喝起來雖然OK，但有種苦苦的卡喉感，烘到台語「過火」的感覺
不知道是不是火力催太猛，豆子受熱不均
萃取率我沒拉很高，20.5%而已
9/23上午補充
剛才開另一包espresso豆，烘焙度最高測到67.4，最低測到65.3，屬淺中焙Light Medium
看來還是有比手沖豆深一點
一樣有那個焦味、花生味，比較沒有草腥味
同重量的豆子體積反而比較小，似乎膨脹率較小，切開來看剖面的縫隙也都小很多
既然是寫espresso，就直接做一杯espresso來喝喝看
以豆子的樣貌做判斷，憑直覺抓Helor 106的粗細度，一把定勝負
16.5g豆子，9秒升到9 bar，總時間33秒，萃取33g
滿平凡的淺中焙，微酸，甜感微弱，從磨粉到出杯香氣都不強
乏善可陳，只是還好沒有什麼怪味道
這包的烘焙水準比手沖那包差，以入手價半磅300元來說，不值得
還是好奇拿來手沖會如何，結果很慘
連espresso都逼不出香氣，手沖更別提了
簡單講就是沒熟，只是沒草腥味，喝完身體有點不舒服
我有點懷疑這兩包豆子都不是Tim Wendelboe本人烘的
可能是生豆品質沒有很好，就丟給工作人員練習烘，然後便宜賣，事先跟你說品質沒達標
