製作大約一週可以完成
我們再私訊討論吧
感謝
Joyce_C1214 wrote:
想要入手Appartamento...(恕刪)
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MaChi_Wang wrote:
請問這台沒有任何旋鈕...(恕刪)
機器裡應該會有個OPV，用來設定壓力大於多少會洩壓
不過關於震動pump，確實只要顧流速就好了
6-7 bar足以做出很好的espresso
萃取壓力和供水流速是有關係的
我在買了Bianca（迴轉pump）之後，發現如果pump設定在9 bar
Bianca供水流速開到最大，10秒大約是6x ml
在這個供水流速下，18g粉要在25秒出36g espresso，萃取壓力可能低於9 bar
震動pump通常是用ULKA的pump
根據ULKA原廠資料，以E5為例
9 bar的供水流速中間值大約每分鐘250ml，最小值則不到200ml
最大值也不到350ml
也就是不管怎樣它的供水流速都比Bianca還要低
難怪以前看很多人反應過，在有萃取壓力表的震動pump機上
萃取流速適中則壓力不到9 bar
壓力到9 bar則萃取流速偏慢
最後這句話應該反過來說才對，因為萃取流速慢，壓力才有機會累積上9 bar
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bakafish wrote:
機器裡應該會有個OPV...(恕刪)
會有這個想法也是看了幾篇Bianca的影片，加上有廠商研發flow control的套件。
所以才想說能否利用flow control套件來實現類似旋轉式幫浦的沖煮壓力曲線。
若無論怎麼調整OPV，讓震動幫浦的最大壓力值上升，震動幫浦的供水流速最大值都跟不上設定9bar的旋轉式幫浦的話，那我的想法就一定無法實現了…
剛才看了一下以下網址
http://www.ulka-ceme.co.uk/E_Models.html
從當中的圖表來看，還真的沒有型號可以滿足設定9bar旋轉式幫浦的供水流速…
難到是震動幫浦設計的物理極限? 亦或是能滿足此條件的震動幫浦造價比旋轉式幫浦更貴?
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MaChi_Wang wrote:
flow control套件...(恕刪)
震動泵可考慮加上調光器之類的來改變泵浦輸出. m01上有些網友的修改資訊可參考, 不過可能會有壓力擺動較大的狀況. (暫時只找到當時與Weird大討論的資料,有些當時的想法,也有些HB上的相關資料Link:eg:voltage controlled pump pressure ulka)
(補:以電壓控制, 與OPV控制相較之下, 有機會影響泵浦使用壽命. 改前可能還得多做功課 [eg:使用中電壓調整過小/泵浦不出水/電流瞬間變大...])
又, 個人目前對泵浦流速/壓力圖的理解是其為管路流出的水量<->泵浦端壓力對照圖(非沖煮頭出水口), 所以您或可試著量看看手邊的咖啡機空流及上粉餅後的流速差來推算加在粉餅上的壓力. : )
PS:
那, 為何可用盲杯堵住沖煮頭後, 量OPV出水量來調整OPV呢? 原因可能是OPV與Pump較近, 壓損忽略的關係吧?
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chan.chenhao wrote:
又, 個人目前對泵浦流速/壓力圖的理解是其為管路流出的水量<->泵浦端壓力對照圖(非沖煮頭出水口), 所以您或可試著量看看手邊的咖啡機空流及上粉餅後的流速差來推算加在粉餅上的壓力...(恕刪)
震動pump機器似乎不像迴轉pump機有限流閥
我也沒有實際測過震動pump的沖煮頭出水流速和把pump拆下來直接測流速的差異
理論上會有差，應該是因為沖煮鍋爐裡有水
pump打水到沖煮鍋爐就會遇到阻力而形成壓力，因而減少流速
就像我的迴轉pump在蒸氣鍋爐補水時，pump壓力表也會跑到大概3 bar
不過這個不重要，反正震動pump的供水能力是超過慢速升壓預浸需要的流速
那就可以用flow control kit來玩
國外也有人把flow control kit裝在震動pump的E61機器上
用空流和萃取流速差來推算壓力是不準的
因為壓力是累積上來的
當前端給水，末端還沒有開始放水時，壓力會一直累積上去
然後末端開始放水後，壓力就會慢慢往下掉
但如果末端放水口從一開始就是打開的，前端才開始給水
這時放水的流速跟先前相同，壓力卻可能會上不去
這是我用Bianca觀察到的現象
我想是供水流速與萃取流速差，在粉餅上會達到壓力平衡
在萃取還未達最大流速時，壓力可以累積到pump的設定壓力
當萃取流速越來越大時，壓力開始慢慢往下掉，掉到7 bar時我剛好達到目標萃取量結束
如果給的時間夠長，也許最終會掉到4 bar（假設值）就不會再掉
但如一開始把供水流速調低，讓咖啡液已經流很多出來才調高
這時候壓力沒有時間累積，上到4 bar剛好達到平衡，就上不去了
