手沖新手求前輩賜教

23分

樓主

個人積分：23分

文章編號：57775063

再次感謝前輩們的建議，

小弟三天前還是入手HARIO的手沖組合(濾杯，濾紙，下壺)，

另外還有一支正晃行的溫度計(溫度顯示處有保護套的)，

目前遇到的問題是水煮滾了溫度計顯示98度，

一倒到手沖壺(就是那支電壺)溫度剩下90度，

直接倒到杯子做測試也是90度，

有先用熱水溫壺或杯子，再倒過去也是90度，

這樣是正常現象嗎？
(去兩趟買溫度計的咖啡館都沒開，無法請他們測試)

再請求前輩指導了，感謝!!

we543543

4228分

12樓

we543543

個人積分：4228分

文章編號：57775394

抱歉，重看樓主問題，只能說那支溫度計非常奇怪。

dai26

209分

13樓

dai26

個人積分：209分

文章編號：57776049

Burattino wrote:
再次感謝前輩們的建議...(恕刪)

正常，一般經驗就是水滾後倒入手沖壺

剛好降為90度左右，直接可以手沖

平常我都懶的測了

火烈具阜

0分

14樓

火烈具阜

個人積分：0分

文章編號：57780214

Burattino wrote:
水煮滾了溫度計顯示98度，

一倒到手沖壺(就是那支電壺)溫度剩下90度，

直接倒到杯子做測試也是90度，

有先用熱水溫壺或杯子，再倒過去也是90度，

這樣是正常現象嗎？

一般來說,水沸騰之後一關火(切除熱源)是會迅速掉溫沒錯

倒入壺的確會再快速吸收部分熱能已達到平衡溫度的目的

倒進杯子裡亦然,杯子本身也會吸熱(溫壺的熱水是幾度?溫多久?)

不過迅速降8度的確是還蠻快的,也許是身處冷氣房?

另外,要測試你的溫度計有沒有問題,可以在倒入壺中(杯中)之後持續插著

看看溫度計的降溫速度如何?還是一直停留在90度?

是說你打算要用多高的水溫手沖?對這點倒是蠻好奇的...

hillside

12474分

15樓

hillside

個人積分：12474分

文章編號：57789106

Burattino wrote:
再次感謝前輩們的建...(恕刪)

冰水同杯
放個三五分鐘
在冰水同時存在時測水溫

零度，就正常

bakafish

10722分

16樓

bakafish

個人積分：10722分

文章編號：57791518

hillside wrote:
冰水同杯放個三五分...(恕刪)

這個嘛，我建議冰塊多一點，不要放水
放久一點讓冰塊融化，出現冰水共存時測量水溫會比較準
如果水是另外加進去的，可能會很難降到零度
我前陣子玩冰滴時，冰塊和水1:2，只能降到3度
也許2:1可以吧

水煮沸後倒入手沖壺的溫度，別人測90度，你的壺未必是90度，像我的就是93.X
夏天和冬天也可能不一樣
我覺得手沖溫度差兩度就差很多，所以我是一定會用溫度計
而且一定要反應夠快的溫度計

Burattino

23分

樓主

Burattino

個人積分：23分

文章編號：57796679

感謝以上前輩們的回覆，

溫壺的水約為70度，溫到瓦斯爐的水煮沸(70度開始煮)，

應該不到5分鐘就煮沸了。

小弟是擔心溫度計不準，造成想沖的溫度跟實際溫度有落差，

例如我想要以90度的水下去沖，

但是一倒到手沖壺就是90度了，我溫濾杯倒咖啡粉結束，

開始手沖，可能又降到88度了。

目前人沒有辦法回家測試溫度計，

如果以上述前輩們的說明，

溫度計應該是沒有問題才是，

待回家後在繼續研究，

謝謝各位!!

yearChen

0分

18樓

yearChen

個人積分：0分

文章編號：57821969

溫度計如果感溫的部份露在空氣太多也會有這樣的數據喔，如果是K-type溫度計，前端是球型的測溫點比較不會因為氣溫產生誤差。
另外建議磨豆機還是要買一下，就算手動的也好。
因為除了新鮮度的問題之外，研磨度對沖煮的影響也很大，手邊有台磨豆機比較能掌握。

手沖新手求前輩賜教

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