小飛馬601n換裝

2008sworks

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11樓

2008sworks

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可請教4.小豆倉在哪購買的嗎!謝謝

chuan07

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chuan07

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2008sworks wrote:
可請教4.小豆倉在哪(恕刪)

在淘寶上買的.用的是對岸的綠融小鋼炮的豆倉,
所以規格有點不合,照片上看得到段差,但密合度沒問題.

chuan07

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樓主

chuan07

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文章編號：81758734

601n+ssp刀盤用了1個月，大概磨了1.5磅左右的豆子，再來試試看濃縮的表現，這次還是用幾乎磨刀盤的刻度來磨，試了16.5g粉但壓力上不去，再用18.5g粉，壓力可直上到6bar，流速還是偏快，20秒出40g，但萃取率卻可上到21.15%，我用 Helor 102萃取率要上到20%以上要下工夫，601n +ssp刀盤壓力不足&流速過快的情況下萃取率為什麼都可以這麼高呢？

*這次的豆子用很不新鮮的哥倫比亞中焙，可能因為這樣壓力不像上次可上到9bar。

追加再用烘焙1個月左右深焙義式豆18g粉，一樣只上得到6bar，18秒 34g out，萃取率近29%，以往過萃也沒有得過這種誇張的數據，越來越不解發生了什麼事.....

bakafish

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bakafish

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chuan07 wrote:
我用 Helor 102萃取率要上到20%以上要下工夫，601n +ssp刀盤壓力不足&流速過快的情況下萃取率為什麼都可以這麼高呢？

我想主要有兩個原因
1. 錐刀本來就有比較多粗顆粒，所以降低了萃取率
2. 601N + SSP可以磨很細，加上流速快的萃取率也會高一點
我之前用Tanzania流速快的時候也比流速慢時萃取率更高一些，前提是粗細度沒有差很多

we543543

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we543543

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chuan07 wrote:
18秒 34g out，萃取率近29%

第一組數據很平常(豆子不要太新鮮，萃取率較容易拉高)，這組很詭異。可以再現的話，這台磨豆機是神機。

chuan07

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chuan07

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we543543 wrote:
第一組數據很平常(豆...(恕刪)

昨天漏了提一點，之前我看過James Hoffmann的YT上有提到緩慢下豆可讓粉被磨的更細，所以這把試著下豆時少量幾顆慢慢下，但結果壓力一樣上不去，應改沒細多少，但這萃取率真的匪夷所思，我甚至懷疑濃度計有問題。

但很遺憾昨天那把是最後的豆子，今天換了豆子後就被打回原形了，回到之前的萃取率水準，所以濃度計沒壞，用剛開包的深焙義式豆壓力壓力一樣上不去，改天搬回flair pro2用小粉碗來試。