flyjackey wrote:
買了寶馬的600cc...(恕刪)
繼上次的不像心之後，在上youtube一直反覆的看推奶與提高的動作
終於拉出了
第一杯
第二杯
大失敗 一整沱 不敢拍 跳過
第三杯
隔一天 第四杯
我最滿意的就是第一杯，可是後面拉的好像都不太成功
再請各位高手批評指教一下，我哪裡需要注意與改進
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peather14 wrote:
請問一下，若是用拉花...(恕刪)
可能原因
1.奶泡根本沒打起來，奶泡打成功的話應該會膨脹1.5倍左右(EES200經驗)
2.打過頭了，溫度太高可能會使奶、水分離，就變得水水的沒辦法拉花
3.使用的牛奶不適合打奶泡
自己的經驗是350cc拉花杯倒大約1/2牛奶，
打到約3/4 ~ 4/5滿，
視奶泡硬度決定要不要括除上面的部份
另外就是加一點(5~10cc)開水會比較好打，
但原理不明="=a
鮮奶習慣用光泉、乳香世家、興農，
統一、瑞穗雖然不錯但感覺有點稀 不太好打，是其次選擇
據說養樂多鮮奶不錯 但沒用過，
林鳳營對我來說奶味太重 所以不愛，
英泉則是我喝過味道最重的鮮奶，卻又打不太起來...
其他如柳營、初鹿、福樂、味全...不是味道不愛就是打不太起來...
只用過EES200跟sampo蒸氣機，
也許其他機種奶泡會好打很多也說不定...@@a
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