你今天喝了什麼咖啡呢?

bakafish

10737分

591樓

bakafish

個人積分：10737分

文章編號：69949937

Daniel WYS wrote:
我買的那家，烘豆師是參加比賽得過獎的...(恕刪)

我買的也是耶

今天拿上次說的那支哥斯大黎加塔拉珠白蜜處理，做espresso
磨到非常非常細才能擋得了水壓
那是正常的豆子即使用慢升壓預浸法來加快流速也會塞住機器的細度
萃取時粉餅被沖出通道的機率極高
即使沒有通道，不含預浸時間萃取才10秒，老鼠尾巴不止變淡，還變透明
crema也非常薄
加奶做拿鐵我還覺得浪費了鮮奶
就算超市小牌子的豆子我都不會這樣覺得

豆子表面花的像豹紋
切開來看剖面
跟下面這個連結相較，豆夾完全沒開
https://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=640&t=5136273&p=9#64750669

跟這家買過4次
第一次很棒
第二次很不錯
第三次普普
這是第四次，以後不買了

Daniel WYS

2293分

592樓

Daniel WYS

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文章編號：69950508

bakafish wrote:
豆子表面花的像豹紋
切開來看剖面
跟下面這個連結相較，豆夾完全沒開...(恕刪)

我上次買三包，二包很明顯豆心沒熟，一開封就聞到草味，完全沒香氣。

另外一包花神開封還有香氣，沖泡就完全不行了，風味發展不完整，只沖泡一次就一直放到現在，剛剛隨機挑三顆切開來看剖面，豆莢也是完全沒開，有的連豆莢縫都很不明顯.....買三包、三包都陣亡，以後也不會再跟那一家買豆子了!!

如果不是生豆的問題，我嚴重懷疑不是烘豆機的溫度計壞掉就是計時器壞掉，烘豆師應該是沒壞... ^++^

we543543

4268分

593樓

we543543

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文章編號：69951077

Daniel WYS wrote:
如果不是生豆的問題，我嚴重懷疑不是烘豆機的溫度計壞掉就是計時器壞掉，烘豆師應該是沒壞...

很奇怪。

好一點的烘豆商或工作室，應該有杯測品管。前端任何一個環節出問題，最後還是人在做把關。知道有每鍋杯測的工作室(大鍋有量才可能實現)，多數採抽測。抽測很偶爾出問題不是不可能，連續出包就怪了。

烘豆師沒壞的話，問題更大。說不定只是掛名，賣狗肉掛羊頭。隨便小徒弟或工讀生烘的，沒品管就出貨了。

S.A.G.

1730分

594樓

S.A.G.

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文章編號：69951163

Daniel WYS wrote:
我上次買三包，二包很...(恕刪)

看 D大 po 的照片，除了豆心沒開、發展不完全，豆心顏色也跟外圍不同，感覺好像沒烘熟，應該有澀味、草味吧

jerrywu168

0分

595樓

jerrywu168

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文章編號：69951172

樓上的咖啡前輩們，關於你們買豆方面遇到雷小弟忍不住想推薦Kakalove，義式配方、SOE、Coffee Review高分豆、各式單品豆，豆單隨時都有30支豆子可共選擇價格算蠻親民的提供給你們買豆參考。

Daniel WYS

2293分

596樓

Daniel WYS

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文章編號：69951393

we543543 wrote:
很奇怪。

好一點的烘豆商或工作室，應該有杯測品管...(恕刪)

我也很納悶，百思不得其解，得過獎的烘豆師耶，或許是因為本人太忙，由未出師的學徒(或學員)烘豆又沒品管才會如此吧???

S.A.G. wrote:
看 D大 po 的照片，除了豆心沒開、發展不完全...(恕刪)

滿口的草腥味...真的嚥不下去!!

jerrywu168 wrote:
樓上的咖啡前輩們，關...(恕刪)

買十幾年的豆子，第一次碰到

不過對於誓言要喝遍全台名豆、不放過全球名牌廠豆，完全沒有品牌忠誠度的我，踩這種雷應該也不算意外!!

bakafish

10737分

597樓

bakafish

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文章編號：69951536

Daniel WYS wrote:
我嚴重懷疑不是烘豆機的溫度計壞掉就是計時器壞掉...(恕刪)

我本來也是這樣想的

we543543 wrote:
很奇怪。
好一點的烘豆商或工作室，應該有杯測品管。前端任何一個環節出問題，最後還是人在做把關...(恕刪)

對，這就是我決定以後不買的原因
就算是機器有問題，烘出這樣的豆子還出貨，大有問題

joejoe0197

169分

598樓

joejoe0197

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文章編號：69951757

巴拿馬波魁特

耶加

Espresso + Sparkling water

Daniel WYS

2293分

599樓

Daniel WYS

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文章編號：69987773

Brewista底座被我手殘摔壞了，新訂的EKG 900還沒到貨

這幾天手沖沒得喝，就繼續來研究如何煮沃卡日曬耶加的SOE比較好喝

89度跟92度各煮一杯，

89度那杯一入口就感受到強烈的酸質，但是回甘的尾韻也持續很久

92度那杯入口相對就口感滑順，甜度及果汁感都比較豐富

這時候就很想念拉霸機了，BTW，Profitec PRO 800居然恢復原價，漲了一萬二回來