130元。有用心、非常對得起消費者的一杯 espresso 。平順、細膩、微微的苦把甘味帶出來，尾韻略帶淡淡bacon 的煙燻香及油脂感。清杯壁倒入熱水淡美式也細膩帶煙燻香及微微的甘甜。
家裡存豆先用完、下次買半磅他們義式豆來萃萃看。
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）。91度、40克水悶蒸、一次斷水法，不含悶蒸的40克水以小水柱沖到150克，水濾到快見到底再以大水注沖到260克。含悶蒸2分鐘45秒移杯。
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BBdog3388 wrote:
...(恕刪)
fruity是低咖啡味的果汁感嗎? 萃取率高一些真的會fruity嗎?
如果fruity是您所謂的果汁感，那麼在圖中它是屬於濃淡適中且萃取率略高的
這樣的萃取基本上沒有什麼問題，為什麼會不像咖啡，而像果汁?
圖中是否有告訴您，哪一個位置會缺乏咖啡味?
若要跟隨Matt Perger的步伐，器材也會是其中一環
使用不同的器材，有沒有可能沖煮出的結果，同時落在圖中兩個位置?
我還是建議您，咖啡濃度計買一支，或者看誰買了最近沒在用，借來玩一陣子
在使用咖啡濃度計輔助學習的過程中，故意做出錯的咖啡，跟做出正確的咖啡一樣重要
若要研究磨豆機、濾杯、沖法所帶來的差異，也是不可少的
同一支豆子，使用相同器材，做出不同的濃度和萃取率，喝起來都會不一樣
更何況器材不同，也不知道濃度和萃取率，怎麼知道喝起來不一樣是什麼造成的呢
我這陣子還在持續比較Helor 101單品刀盤和Comandante C40 MK3
在兩者使用相同沖法做到相同濃度與萃取率的前提下，
以不同粗細度做出幾組不同的濃度與萃取率來比較
比方說，兩者都做20%，21%，22%三種
換一支豆子，同樣再做20%，21%，22%
覺得兩支磨豆機並沒有決定性的差別
在您這個狀況中，鬼齒的均勻度應該比大錐刀好很多，所以磨豆機造成的差異應該很大
大錐刀在我先前的測試裡，除了細粉以外，還有非常多粒徑比篩目大，但比主要粒徑小很多的顆粒
所以整個情況看起來，鬼齒比較像是篩細粉後萃取不足
大錐刀則是那些小顆粒彌補了部份萃取不足
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