Kalita Nice Cut Mill 腹內大改造

前陣子趁著日幣貶值,kalita nice cut mill 在amazon.co.jp 已經降到15000 yen,
加上這台風評不錯, 所以入手了一台



但真相是殘酷的, 這種價格 Kalita 只給你一個粉末冶金的磨盤, 看起來像狗啃的磨盤, 單看就知道這不可能會好,



在山田教室喝過無比乾淨的咖啡後, 相形之下這台怎麼做, 咖啡乾淨度都不夠, 改磨盤, 應該是唯一一條路了, google 58mm 磨盤, 可以發現只有一個選擇 Mazzer Mini burr, 一樣是58mm, 一樣是順時針轉,風評極佳, perfect, 唯一遺憾的是三孔, 還有內徑比較大... 但誰能阻止我們去追求一杯完美乾淨的咖啡呢?



你看看, 你看看, 相比之下 Mazzer 的刀銳利無比, 再度到興城街找Q毛阿伯求救, 阿伯車了一個定位環, 磨盤可以順利置中,置中後開三個螺絲孔,



機器內磨盤有58mm凹洞, 沒有位移問題, 一樣開三個螺絲洞.



另外找一個強力彈簧, 換掉原廠的鳥彈簧.完成了也許是史上第一台Kalita nice cut mill X Mazzer mini burr.

完工後, 用同一篩子測量細粉, 的確細粉量大幅下降(約只有一半), (粗細度需重新調整), 殘粉量小幅增加,
這杯Konga 的確乾淨度極佳 ,去過山田教室後喝過最棒的一杯了.



殘粉問題, Gamo, 李大哥給了一個簡單的solution, air pump. 磨到最後, 用air pump 吹一吹, 殘粉大部份會被吹出.

2013-07-20 23:42 #1
真是厲害,還能這樣改
想不到Kalita這刀盤竟是這種水準啊
最後那個air pump是鼓風機嗎?

bakafish wrote:
真是厲害,還能這樣改...(恕刪)


那個air pump應該是露營充氣床的打氣機吧
可以打氣跟吸氣
我也有一個
可以裝電池或是插電
看來這個方式不錯

不過殘粉有影響很大嗎?
最後一個idea真的是太絕了





rolleiman wrote:
前陣子趁著日幣貶值,...(恕刪)
這真的是超好的分享
5分奉上

但,我想請大家討論看看
若可以這樣改刀盤
可否用小飛鷹/馬來改?
這樣成本應比Nice Cut低
小飛鷹與小飛馬可以改La Marco 磨盤哦,更換更方便,Google就有了。 這些的規格都是60mm ,逆時針轉,所以不能改mazzer mini 磨盤哦。
飛鷹飛馬我想也不用什麼改了
換Tiamo 700S就好

Kalita nice cut mill的刻度是無段的嗎?

之前聽說調到最細也不到espresso的細度
不知道這個能不能改?
還是只要卸下刻度盤就能調整?
刻度是有段的,原來磨不到espresso 是磨盤的因素,阿黃有說,你把兩片磨盤靠著,旁邊有很大的洞,就不是espresso磨盤,mazzer mini 是espresso磨盤,理論上只要轉軸精度夠就能磨espresso, 因為我只是拿來手沖用,我另外有Pharos for espresso,加上改裝精度沒信心,所以我就不試了,萬一沒完全平行會傷刀的。

rolleiman wrote:
前陣子趁著日幣貶值,...(恕刪)



rolleiman wrote:
刻度是有段的,原來磨...(恕刪)

我以為是Kalita的設計,兩片刀盤的間距就是有保留一定的大小,所以才磨不到espresso的細度
結果原來是刀盤的因素啊

前幾天有版友在問KitchenAid的磨豆機
粗細刻度雖然是有段,但是把轉盤拿下來,裡面其實是無段
最粗和最細都是靠那個轉盤在限制,取下後就能再微調
看來飛鷹飛馬Kalita KitchenAid這些雖然長的像,但設計都不太一樣
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