請教大家以半自動機子沖煮義式咖啡時，PID 水溫都設定幾度C？
我的profitec 原廠設定是94度C，但我看到 WBC 好像有不少咖啡師的設定為95度C。
有一陣我也都調到95度C，同樣的豆子似乎比較不酸，焦香味也較突出，但缺點是，機器似乎是為94度設計的，
如果設定為94度，溫度可以很恆定，
上調到95度要等比較久，溫度也比較不穩（會在94到96度之間上下移動）
雖然每款豆子都不同，不知大家在克數、水量、秒數之外，怎麼設定沖煮溫度？
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設備的熱水溫度 88 ± 2 °C（190 ± 4 °F）
第3波之後，什麼豆子都有可能被丟進機器煮，死守義大利參數不一定有意義，就算義大利廠豆，也很多人用更高的溫度在沖煮。自由萬歲。
有一些味道，只有在較高溫時才會出現，這種狀況應該很多人碰過。差五度、差十度，有時很難從其他參數調回來；差一度，調參數（比方粗細，也就是時間）調不回來我很難相信。
解決問題的方法愈簡單愈好，如果只簡單按下鍵調一下溫度就解決問題，當然是調溫度。現在樓主的問題是，動了pid設定，機器會不穩定（如果只是「顯示」不穩還好，但狀況還包括要等比較久），這種狀況我會選擇調其他參數。
「同樣的豆子似乎比較不酸，焦香味也較突出」這種敘述說明出杯平衡改變，萃取率變高了。如果不是追求某些特定味道一定要出來，只是平衡的問題，這種調整應該只是基本。
又，有一個穩定的94度是很了不起的事(真實的穩定，而非只是「顯示」上的穩定)，應該什麼豆都可以煮了。便宜的半自動機，溫度往往上上下下，參數的的調整就徒勞了。
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