有聽過咖啡豆(粉)一旦受潮發霉，就會產生頑強的赭麴毒素。
我的咖啡豆磨豆機磨完豆後也只大概用咖啡刷清一下好清的殘粉，使用好幾年也不曾拆開磨豆機清過裹面，請問如此這些沒清除到的殘粉是否也會發霉產生赭麴毒素呢?
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guestion wrote:
使用好幾年也不曾拆開磨豆機清過裹面，請問如此這些沒清除到的殘粉是否也會發霉產生赭麴毒素呢?
以前剛開始玩義式時曾經跟一家咖啡店買一台使用三年的磨豆機，店家說因為使用沒有問題所以從來不曾拆開過。
磨豆機抱回家後拆開來清潔刀盤時真的被嚇到了，有沒有赭麴毒素看不出來，但是整個刀盤室、出粉通道全塞滿了變黑、變硬的殘粉，只剩中間一個筷子般小通道可以出粉。想到如果我在這家咖啡店點咖啡喝的話，極有可能喝到那些陳年咖啡垢就覺得恐怖
所以後來不管去哪家咖啡店只要看到磨豆機的大豆槽是裝滿咖啡豆，又有明顯咖啡油漬的一律不點咖啡，一想到磨豆機內塞滿陳年殘粉就完全喝不下去!!
自家使用的磨豆機建議還是勤勞一點，至少一、二個月拆開來大清潔一次吧，自己喝的要對自己好一點
如果出杯量大的店家大概也是會裝滿豆 是否每天清理非內部人員或交情好就不知其中了
當然還是有許多店家非常注意安全衛生，只是就像chrono大說的，非內部人員無法了解是否每日清理磨豆機，所以在不熟悉、又裝滿豆槽、出杯量又沒那麼大的店家，基本上我只會點花茶、果汁之類的飲品。
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我覺得可以先清了再說，絕大多數人其實喝不出差異，不要被01的高手騙了，以為自己也喝得出來XD
我只有歸零重新確認最細刻度的位置而已，給你參考。
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謝謝您的建議這個直出看起來也不錯，不過我很久前就已將咖啡粉出口改另一種直出的套桶了，而在這使用多年後的第一次拆除清理時是覺得殘粉大多是存在裹面的刀盤附近，也非改直出就可解決的。
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