這碗東西台北叫滷肉飯 南部叫肉燥飯這碗都瘦肉的台北叫肉燥飯明顯跟肥肉為主的滷肉飯有差別這種飯南部叫什麼?這碗台北叫爌肉飯或控肉飯南部叫滷肉飯那南部是不是沒有爌肉飯這種稱呼一律叫滷肉飯?去南部跟店家說爌肉飯是不是會聽不懂還是說南部的爌肉飯是有其他樣子?
seatree wrote:其他縣市我不曉得,高雄的肉燥飯大多是全放瘦肉的肉燥,比較少看到全是肥肉的肉角。高雄的控(爌)肉飯就是放一塊滷過的五花肉。(恕刪) 可是高雄滷一整塊肉的飯不是叫滷肉飯嗎還是高雄也有人稱為爌肉飯?滷肉飯跟爌肉飯在高雄是通用的嗎
H連打 wrote:這碗東西台北叫滷肉...(恕刪) 圖一和圖二在高雄都是滷肉飯看老闆喜歡絞細點或粗塊圖三在高雄有賣也是取名爌肉飯(從未聽過滷肉),我家附近就一間賣得嚇嚇叫爌肉飯少吃,在於那肥肉令我不敢恭維
(爌肉飯式滷肉飯)個人感覺過了中部往南(滷肉飯)都有機會為(爌肉飯)(滷肉飯)滷肉飯~肉燥飯的差異:肉,材料一般肉燥飯都會加油蔥北部滷肉飯多~~肉燥飯少~~~很多都是取大眾常用的滷肉飯南部:滷肉飯或肉燥飯都有~~~名稱也是有亂取的但是肉燥飯比北部多很多