artist1128 wrote:
哈哈,不用想也知道...(恕刪)

所謂的超級金紙 就是指 武生鋼材的SG2 縮寫的翻譯是超級黃金2號 = 3=

第二代的粉末技術已經很均勻了,當然第三代更狂
第二代的技術成熟 光SG2 就可以完4000到限量的紫鳳2代 6萬1把都有
願意撿SG2我還是建議一定要撿6000~9000上下的
再上去就是買虛榮心跟欲望而已 浪費錢居多
統一木瓜牛奶 wrote:
所謂的超級金紙 就...(恕刪)


嗯,真的要停一下,買太多了消化不了...出掉3把又買進4把....

好處是現在更常做菜嚐切味了,每一把刀用起來都是享受。

碳鋼刀如果不是那麼怕切蔬果,保養對我其實不是問題,可惜了...



artist1128 wrote:
嗯,真的要停一下,...(恕刪)

有興趣看看金相圖這個東西,也許你會對細膩的標準改觀

就我看是3000番的5微米已經算是光學放大鏡的極限了,所以上到8000番這種1微米以內世界的細膩,我就不曉得所謂細膩的標準和成果怎麼判定,況且只說感覺不就都開課說的算

研磨材料的研材硬度和粒度影響磨削是一個科學
金屬熱處理後的碳化物形狀和組織型態是金相學
切割的幾何,被切割物的受力和刀鋒長度的影響是切割力學的另外一件事情

所以弄清楚這研磨相關的三種科學後就能明白許多

尤其問到天然石怎麼判定比刃黑30000番細的時候,不是一問三不知就是大師一直避重就輕

所以問問題是個學問!

比方青紙一號與二號的細膩差距是多少?
這個問題可以從500-2000倍的金相圖判斷,若組織含有非常多5-15微米的碳化物時,不就代表這鋼材本身磨到3000番的5微米本就是極限了

所以知道問題的關鍵點一切將會明朗
你肉眼如何區分細膩的研磨材料剝落的顆粒呢?
3000 5000 8000 的微米差距各相差1微米左右而已

所以在不知所以然的情況下,就會有一塊石頭在文字敘述上有大跳番的情況,雖然不能均質如人造石,但若天然石約1萬到一萬2千番,那研磨效果到底是贏人造10000呢,還是。。。。。

所以每每問到關鍵的問題時,大師都不大師了

例如重房的鋼材金相跟安來碳鋼的金相相比誰比較細膩乾淨呢?

在沒有金相圖佐證的情況下
我們不懂又愛買的玩家就是傳說拔獅子的鬃毛掉落的頭髮會長出來嘍~

否則二手也不會那麼多!

結果重房搞的跟樂陞一樣,一堆人脫手給新手罷了,日本刀的工匠和刀廠太多了

幾個鋼材和刀鞘及手柄可以玩成千上萬的變化,在有錢都玩不透啊

統一木瓜牛奶 wrote:
第二代的粉末技術已經很均勻了,當然第三代更狂


麻煩請使用正確名稱:粉末冶金技術,沒有粉末技術這種東西,若用粉冶則較不脫節。

上面照片那把菜刀也打印了 "粉末ハイス",意為 "粉末高速鋼" (ハイス = HSS = High Speed Steel = 高速鋼),所以它是粉末冶金製程製成的高速鋼,不是什麼 粉末鋼 這種莫名其妙的東西。

錯誤名稱在未被錯用成習之前,還有改正的機會,希望您能理解且幫忙,謝謝。

tendays wrote:
麻煩請使用正確名稱...(恕刪)

好哦~
蠻多文章都這樣使用,所以我也沒有特別注意

粉末冶金鋼 粉末高速鋼=網路長講的粉末鋼就是如此,我也改一下習慣好了,學習了

粉末冶金技術到第二代感覺就已經非常變態了,第三代就沒話說,但是平均單價都太高

每一代進步,都減少90%的雜質

統一木瓜牛奶 wrote:
好哦~蠻多文章都這...(恕刪)


您的發文也讓我也在廚藝知識上壽惠良多,多謝您的幫忙。

統一木瓜牛奶 wrote:
好哦~蠻多文章都這...(恕刪)


第三代是什麼商品名?
是指ZDP-189嗎?
不是的話,看來又會多一把刀了,只是刀型要選什對我是個問題。
一見真平幕,終身不回頭! 請google真平布幕!

真平布幕 wrote:
第三代是什麼商品名...(恕刪)

第三代是m390
我建議買zdp189即可!
你很想要的話我一隻全新的可以賣
算是備用的刀,還沒排隊排到他們

24的cermax m66 9000
20的cermax md67 12000

如果m390成熟,sg2早就被取代了

近期的超新星是bd1n跟n690,這兩個性價比不錯

統一木瓜牛奶 wrote:
第三代是m390 ...(恕刪)


看起來還沒很普遍,也許有什麼不為人知的事情,過個幾年了再說了,我手上的刀這輩子應該是用不完了,慢慢來了。
一見真平幕,終身不回頭! 請google真平布幕!

統一木瓜牛奶 wrote:
第三代是m390 ...(恕刪)


M390我也觀望了一陣子,可能沒有需要用到這麼強大的刀.... 看它砍完樹枝,削完角材後,還可以切A4紙,已經足以讓人掉下眼珠了...

其他鋼沒這本事。
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