新竹有天然水果香甜味的黑咖啡?

前幾天聽廣播介紹新竹有位參加職訓中心後出來開業的咖啡師,
能夠烘培出不添加任何香精沖泡出來即有天然水果的香及甜的黑咖啡,
不知道有沒有大大知道那哪裡?
是何種原由呢??

jht567 wrote:
前幾天聽廣播介紹新竹...(恕刪)


因為咖啡豆本來就是水果的種子,有水果香甜是本質。

烘焙時烘深一點水果香甜會少一些,反之則水果香甜被
突顯出來。當下咖啡潮流淺焙也有立足之地。

新竹獨有?到處都有吧。

那有人願意分享新竹市有淺烘培的店家嗎?
嘖~我不是很懂,
但是我認識一個專業的咖啡師
你可以跟他交流下,他很熱心,也許他可以告訴你
他的臉書

jht567 wrote:
那有人願意分享新竹市...(恕刪)


新竹慈雲路的直達咖啡有淺烘焙的咖啡豆,
可以先試喝過後再決定是否購買。
jht567 wrote:
前幾天聽廣播介紹新竹有位參加職訓中心後出來開業的咖啡師,能夠烘培出不添加任何香精沖泡出來即有天然水果的香及甜的黑咖啡,不知道有沒有大大知道那哪裡?是何種原由呢??


以下是生豆商聯傑4月份的報價單的第二頁
(若有侵犯聯傑權利,請告知並立即移除)



看到了嗎?
每一種豆子的風味描述中有各種的味道
包含你說的『天然水果的香及甜』
甚至更多的味道
一個正確的咖啡烘焙,就是把這些主調味道維持,甚至凸顯
這不是什麼特別的事
只是大多數民眾都喝到不對或不好的咖啡
(包括三合一、即溶的化學咖啡,或超商、連鎖咖啡店的不正確烘焙沖煮的咖啡)
以為那種苦、澀是咖啡的味道
要加了一堆糖與奶精去中和(或說去掩蓋)這樣的不好味道
然後還以為咖啡的味道就是如此
孰不知真正咖啡的味道是如此豐富多變

多喝,你就知道了

給你參考


mechtec wrote:
以下是生豆商聯傑4月...(恕刪)

謝謝囉~

ChevyCheng wrote:
新竹慈雲路的直達咖啡...(恕刪)

mechtec wrote:
以下是生豆商聯傑4月...(恕刪)




我也是看了M大的文章,之後入手了gee與901n


jht567 wrote:
前幾天聽廣播介紹新竹有位參加職訓中心後出來開業的咖啡師,
能夠烘培出不添加任何香精沖泡出來即有天然水果的香及甜的黑咖啡,
不知道有沒有大大知道那哪裡?
是何種原由呢??


有水果的香的黑咖啡,跟豆子有關.
之前買過一款淺烘培的豆子就有淡淡水果香.
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