小弟多以手沖方式沖泡咖啡
但想得到比較高的濃度
所以常用較多咖啡粉以少量水沖
但感到這樣較為浪費!!
所以嘗試了使用兩層濾紙沖泡!!
得到的結果也不錯,但不如想像中濃厚!!

並在 YouTube 找到以下短片,但並無說明
http://www.youtube.com/watch?v=mReogPaI4io

想請教前輩們是否有相關經驗??
兩層濾紙讓水比較慢通過而已
建議你可以從改變手法及濾杯下手得到較濃厚的Body
減少咖啡粉量相對來講失敗率也較高

歹誌不是憨人想的那麼簡單 wrote:
小弟多以手沖方式沖泡...(恕刪)

豆子油不會被濾紙光嗎?

歹誌不是憨人想的那麼簡單 wrote:
小弟多以手沖方式沖泡...(恕刪)



我比較怕死.紙有化學品.就直接用這.渣滓就算命看看.


88_SKll wrote:
紙有化學品


這濾杯網拍看過,很漂亮,沒看過實體,但應該很
大一個。

請問黑色的部分是否為塑膠?會不會接觸到熱水?

小弟其實不是很介意濾杯濾紙材質,小弟在家只用
法蘭絨,單純習慣而已。
we543543 wrote:
這濾杯網拍看過,很漂...(恕刪)


這要繳過學費.
AMAZON--寫4的是4號--10~12人份--US10元左右
真正4人用的要另外仔細看說明.我資料忘記.你要自己再查.

有的是鍍金.有一款說是瑞士金要20美元!
PP塑膠--難免一死.比紙寫酸素處理要環保.

濾紙在意氧化處理漂白可以用無漂白濾紙,環保不環保可以再談談,用竹纖維,麻纖維,針葉林木纖維的都有,油脂也會影響口感,濾掉和沒濾掉看人喜好
要長一點萃取時間,我覺得從濾杯下手會容易點,個人小推keyuca的不鏽鋼鏡面濾杯,萃取速度穩定好控制
樓主的影片連結已經看不到了

想獲得高濃度的咖啡,也許可以從提高萃取率下手
這是一個極端的做法,不一定適合每種豆子或磨豆機
聰明濾杯要泡多久可以自己控制,拉高粹取率聰明濾杯是一種較簡單的選擇。

萃取率的相關參數,這篇有提到一些:
咖啡的金杯理論
,調整水溫、研磨粗細、時間、攪拌,另外還有烘焙深度、水質、水粉比等等參數,可以改變萃取率。
以樓主的需求來看,其實不需要增加濾紙耗用,改用聰明濾杯就可以解決濃度不足的問題。


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