最近關注的產品 (即將上市) - Aries 磨豆機 / WAFO 粉杯

近來在FB發現兩樣產品, 應該都會在最近的咖啡展上市

1. Aries 磨豆機
這台一直很神祕, 幾乎找不到什麼資訊, 但根據官方表示會在咖啡展展出,
有做Surveycake問卷, 價格應落在三萬內

強調83mm 大刀盤 / 快拆刀盤 / 5段 可調轉速 90-150rpm
刀盤說是與刀盤廠共同開發的刀盤,
整機看起來, 應是塑膠機身, 但看圖片造型是蠻精緻的
應是採直落粉, 至於有多少殘粉, 現仍未知
官方說是Made in TW

最近關注的產品 (即將上市) - Aries 磨豆機 / WAFO 粉杯

最近關注的產品 (即將上市) - Aries 磨豆機 / WAFO 粉杯

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最近關注的產品 (即將上市) - Aries 磨豆機 / WAFO 粉杯

最近關注的產品 (即將上市) - Aries 磨豆機 / WAFO 粉杯

最近關注的產品 (即將上市) - Aries 磨豆機 / WAFO 粉杯


2. WAFO 粉杯
同樣也是Made in TW
粉杯會有兩種樣式, 分別對應 SOE 跟 調合豆
由圖片可見, 孔豆幾乎是開滿, 孔成長條狀斜置
看影片, 即使放在水龍頭下, 水也不太會滿出, 代表流速很快,
據官方說, 似乎可比一般粉杯快8-10秒, 所以可以磨更細,

以下為官方對產品的敍述
"wafo濾杯讓義式濃縮的甜感、酸感增加,苦澀味道降低,油質感變輕薄,越來越接近我們喜愛的味道。"

最近關注的產品 (即將上市) - Aries 磨豆機 / WAFO 粉杯

最近關注的產品 (即將上市) - Aries 磨豆機 / WAFO 粉杯

最近關注的產品 (即將上市) - Aries 磨豆機 / WAFO 粉杯


最近關注的產品 (即將上市) - Aries 磨豆機 / WAFO 粉杯
那磨豆機看來像是上刀盤在轉動的,不是一般下刀盤轉的,不知可否用市售的83MM刀盤了??
如不能的話,可玩性就不大了。
ee21
we543543 沒有啊,文中及回覆裡,從未提過原本刀盤不行,這機子的資訊本來就少到可憐,廠商願意透露的也不多,會問能否換刀盤,只是為了多個選擇,都沒測試過的東西怎麼會說原本的不行,更何況又是新的客製化刀盤
bakafish
我關心能否換刀盤有幾個原因,1,我不喜歡市面上的83mm錐刀,2,被MC4鍍鈦嚇到,3,原廠還沒有提供給玩家試用,就算有,評論也不見得真實,4,我已經有大錐刀,如果不能超越它,那我就不用買了
磨豆機廠商就是做喀秤那家

錐刀就應該直落粉才能減少殘粉
很開心國內廠商沒有隨波逐流
像其他一狗票大小廠一樣
受到Niche Zero影響而跟著做斜置機身,和如同商用機的掃粉構造

不過直落粉就如同手磨,在刀盤下方會有靜電吸附的殘粉
就算RDT也還是會有一些
不知道這台有沒有什麼設計可以避免
快拆並非解決之道,快拆再怎麼快也不如不拆
它的出粉漏斗用的是類似Weber的設計,這也不是我愛的
若拿掉漏斗中間的塞子,也會有粉卡在漏斗內壁上的問題
也許可以一個吹球解決

研磨自動停止的功能也很棒
繪意71可以設定圈數,圈數到了就停機
本來是做為定量功能,我都把它當自動停止功能
在出掉繪意71後,這是我很懷念的功能
有用過就知道它的便利性

它的83mm刀盤不知道能否相容市面上的83mm錐刀
要去咖啡展的版友幫忙問問吧
Mazzer或italmll的刀盤不是我的選項
只是如果相容,有機會可以裝上蕭大的刀盤
效果好的話,我可能就把MC4賣了
FB上有人問能不能換187C,原廠說沒試過無法給答案
還說換刀盤不保固

WAFO粉杯看起來不錯,不過我沒有58了
bakafish
不過它的側面看起來不太像能躺一顆馬達,若旋轉外刀盤,也許還是直立加皮帶
ee21
是的, 我想是皮帶傳動沒錯, 應該也不會是金屬齒輪帶動[笑]
ee21 wrote:
Aries 磨豆機


請問相同刻度,不同轉速,磨出來會有什麼差別呢?
sunkist9 wrote:
請問相同刻度,不同轉速,磨出來會有什麼差別呢?


我自己並沒有可調轉速的磨豆機,
所以只能轉述YT上的測試結果

----------------------------------
低轉速的出粉, 粉的粗細較平均,較少細粉

手沖咖啡的話,低轉速會導致流速較快,及較低的萃取率
較快的轉速會比較容易有甜感
適中轉速會較均衡, 而低轉速口感較明亮乾淨

義式咖啡,較低轉速反而有較高萃取率,
或許是粉末粗細平均,所以水流較平均,比較不容易有通道效應
高轉速下的出粉, 會較有甜感及較厚實的口感,
而低轉速的出粉, 口感較明亮,而酸度也會提升

sunkist9
感謝說明與分享 [拇指向上]
對濾杯有興趣,但是那裡有完整的資訊?而且似乎也沒有預購,開賣日期及價格?感覺十分神秘
ee21
是的, 什麼資訊都沒有 [大笑] 目前只知找了很多咖啡店做測試, 我也在等消息 [笑]
zapper
看他的FB咖啡展攤位 L618 會少量販售,有趣的是廠商掛在誠品攤位參展
lonine wrote:
對濾杯有興趣,但是那(恕刪)


+1~~
wayne~~
lonine wrote:
對濾杯有興趣

這樣的設計我總覺得用久了可能會有嚴重的卡粉問題
而且沒辦法可以清
ee21
的確有咖啡師提出過這問題,出杯後的確有少數幾個孔有堵塞現象,連續出杯的話,有人提出用蒸氣頭朝粉杯噴,或許也是個方式,但東西還是要實測才知道
濾杯 有耳聞5k ,流速爆快....某些款式甚至建議自然水壓萃取🤔


we543543
有個有趣的問題,如果真的有壓力來時完全不變形(瞬間,不討論長時間使用的結果)的粉杯,咖啡液下來時是否還會集束?或者變蓮蓬頭出水狀?
kali_linjan
5K應該不會考慮買太貴了
機子夠好就沒什麼需要換刀,只是想關心馬達電機的功率,不知極淺豆會不會磨不動。
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